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Los hermanos Rausch son unos reconocidos chefs colombianos, empresarios y speakers del mundo gastronómico, cuyo apellido es una marca de alta cocina tanto en su país como en América Latina.
Los hermanos Rausch son dueños de varios restaurantes, uno de los cuales está dentro del top 20 de los mejores restaurantes de Latinoamérica según la publicación “Latin America’s 50 Best Restaurants 2013”. Fueron los primeros chefs colombianos en participar en un programa de televisión llamado “Hermanos en la Cocina”, el cual era transmitido para toda Latinoamérica.
Posteriormente, los hermanos Rausch fueron parte de un reality show conocido como “Cocineros al Límite” en donde cada uno de los hermanos dirigía un equipo de cocineros que participaban por ganar el concurso; un año después realizaron la segunda temporada. Con este reconocimiento nacional y en otros países, lanzaron estrategias de mercadeo para lograr mantenerse en el tiempo y aumentar su éxito. Crearon una línea de utensilios de cocina de nombre “Criterión Collection” para venta en las principales cadenas del país, así como una línea de salsas, bases y productos. La cadena de comida rápida Mc Donalds ha sacado algunas ediciones limitadas de productos bajo la marca de los hermanos y también lanzaron diferentes libros de cocina y sobre su historia, entre ellos: “Criterion, los hermanos Rausch en la cocina”, “Cocina para el fin de semana” y “Sal y dulce”.
Criterión es el único restaurante de los hermanos Rausch que es propio de ellos, pero decidieron diversificar para llegar a nuevos públicos y cubrir mejor el sector gastronómico. Comenzaron a abrir franquicias, para las cuales entrenan a uno de sus más destacados trabajadores para ocuparse del nuevo punto. De igual manera, han realizado alianzas estratégicas por ejemplo con hoteles que les ha permitido crecer y mitigar el riesgo. Estos conferencistas del sector culinario cuentan ya con siete restaurantes y tienen planes futuros de abrir restaurantes en Centroamérica.
Los hermanos Rausch son tres: Jorge, Mark e Ilan. Todos están involucrados en el mundo gastronómico desde su especialidad. Jorge es cocinero, Mark es pastelero e Ilan es Administrador. Vienen de una familia judía en la cual la comida tenía una importancia destacada. Mientras Mark tenía claridad sobre su futuro culinario y comenzó a estudiar Hotelería y Turismo en el Externado de Colombia, para después irse a Canadá a estudiar Culinaria en el Pacific Institute of Culinary Arts, Jorge estaba indeciso aún e inició estudios en Economí en la Universidad de los Andes y posteriormente en Israel. Cuando estaba allá, se dio cuenta de que su verdadera pasión era la gastronomía y terminó culinaria en la Tante Marie School of Cookery a las afueras de Londres. De esta manera, los dos hermanos se prepararon y adquirieron experiencia internacional junto a los mejores chefs de Europa para luego llegar a Colombia a montar uno de los mejores restaurantes del país: Criterión.
